Altstadt-Kaffeerösterei
Kaffee & Kaffeezubehör kann man auch im Caffè Quintacoira beziehen, im gleichen Gebäude an der Rückseite, Paradiesgasse 4
In unserer Kaffeerösterei, mitten in der Altstadt, werden alle Quintacoira-Kaffees geröstet. Montag ist Rösttag, manchmal auch Dienstagvormittag. Man kann gerne zuschauen...
Eine Kaffeerösterei mitten in der Churer Altstadt. Seit März 2021 in Betrieb. Eine bewegte, kompromissvolle Geschichte... Kaffeeröstereien findet man normalerweise im Industriegebiet. Da kann man die Abgase, die bei einem Röstvorgang entstehen, mehr oder weniger problemlos via Abluftrohre entweichen lassen. Wir haben uns indes entschieden, im Herzen der Churer Altstadt Kaffee zu rösten. Wir knüpfen an alte Traditionen an, in der Altstadt gabs nämlich schon früher Kaffeeröstereien. Nach unserem Wissen am Kornplatz, an der Kupfergasse sowie an der Oberen Gasse. Ältere Jahrgänge werden sich gewiss daran erinnern.
Ein Röstvorgang beträgt zwischen 13 bis 17 Minuten, je nach Bohne und gewünschtem Röstgrad. Dabei spielt die Temperatur eine herausragende Rolle. Mittels Abluft und Trommel sowie natürlich der Energie (Erdgas aus der Stadtgasleitung) steuert der Röster die Maschine, je nachdem, welcher Kaffee geröstet wird. Der entstandene Rauch und Geruch wird mit einem elektrischem Katalysator auf bis zu 80% reduziert. Der Kühlvorgang der Bohnen dauert je nach gerösteter Menge zwischen 3-8 Minuten, die passiert vorne im Kühlsieb, direkt durchs Schaufenster einsehbar.
Wir bieten für kleinere Gruppen gerne Rundgänge oder ein Showrösten an mit anschliessendem Kaffee-Cupping: