Quilichao

Einer unserer eher helleren Espresso, trotzdem dunkel genug geröstet, um als sehr aromatischer, leicht fruchtiger Espresso gut da zu stehen. Wir trinken ihn am liebsten als Doppio, da kommt er richtig gut und stark zur Geltung, sehr cremig. Aber auch als schwarzen langen Kaffee ist er sehr aromatisch und stark im Geschmack.

Diesen Kaffee haben wir von der Cosurca Kooperative, die in der Nähe der Kleinstadt Santander de Quilichao liegt, in deren Umgebung es eine grosse Diversität von Vögeln gibt. Die Kooperative fördert und unterstützt ihre Mitglieder u.a. durch Schulungen zur ökologisch-solidarischen Landwirtschaft, Marketing und nachhaltigem Konsum. Einen Schwerpunkt ihrer Arbeit legt CoSurCa zudem auf den Dialog zwischen jungen und älteren Farmer:innen-Generationen und sowie auf die Gleichberechtigung aller Geschlechter und Herkünfte. Die Bauern der Kooperative sind sehr engagiert und behandeln ihren Kaffee mit ganz besonderer Sorgfalt und Hingabe.

Beim Cupping (Kaffeeverkosten) entdeckten wir Aromen von dunkler Schokolade, Orangen und etwas Vanille. Da unsere Röstung eher dunkler ist, spürt man die Schokolade am besten.

Single Origin. Direct Trade Kaffee aus Cauca, Kolumbien (CoSurCa Kooperative)

Die Bauern erhalten pro Kilo Kaffee: US $8.21